Оптовые и розничные продажи мясных ингредиентов и натуральных специй в Уфе и Башкортостане
Loading...
Главная 2018-03-01T13:10:44+00:00

СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ

Соевая мука по 69 рублей

Натуральные оболочки от 9 рублей

Мясные ароматы от 250 рублей

ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ

Технологическая инструкция по производству колбасных изделий в домашних условиях.

12 октября 2018|

Подготовка сырья: Мясо, промывают под холодной проточной водой. При наличии жилок, желёз, грубой ткани или кровоподтеков их удаляют ножом. Далее начинают разделку (отделяют мясо от костей). Примечание. Необходимо обращать внимание на температуру мяса. В случае если оно в [...]

Конина – как символ здорового питания.

12 октября 2018|

Конина и конский жир обладают чистым и приятным вкусом, это обусловлено пищевым рационом животных. Конина, из всех видов мяса сельскохозяйственных животных считается самым экологически чистым, питательным, усвояемым и самым полезным. Дело в том, что в сравнении с другими видами [...]

Пищевые добавки

01 марта 2018|

Пищевые добавки — это натуральные или синтетические вещества, вводимые в пищевые продукты в процессе их приготовления для придания им определенных качеств, удлинения сроков хранения или ускорения технологического процесса. В данной статье приведены: Альгинат натрия; Гуаровая камедь; Камедь ксантана; [...]

Гороховые волокна

21 февраля 2018|

Применение в мясной и рыбной промышленности Добавление гороховых волокон создает "матричный каркас" в изделиях из мяса, рыбы, птицы или овощей. Удерживая форму изделий, гороховые волокна одновременно позволяют поставить под контроль технологические потери и сохранить сочность продукта при термообработке. [...]

Рецепт: пельмени

13 февраля 2017|

Пельмени - одно из самых популярных блюд в нашей стране. Если кого-то попросят сходу назвать традиционное блюдо русской кухни, ответ «пельмени!» вылетит сам собой. Этимологические словари указывают, что русское слово пельмени является заимствованием из финно-угорских языков, возводя его к слову «пельнянь» [...]

Рецепт: котлеты домашние

13 февраля 2017|

Ингредиенты и специи для домашних котлет (на 10 кг): Сырье Количество, 10кг Говядина (мясо голов) 1,5 Фарш Куриный (свинина жирная, головизна) 1,5 Жир говяжий или свиной (кожа птицы) 1,0 Соя (Текстарат гидратирован 1:2 с водой) 4,0 [...]